花膠鹿茸燉水鴨 (暖胃1)

材料：鴨肉1斤、豬肉4兩、金華火腿1兩、清水1L、鹿茸4片、花膠1片(約2兩)

作法：

1. 將鴨肉、豬肉、金華火腿及水入蒸籠煲2小時，上湯即完成。
2. 取出過濾鴨肉、豬肉、金華火腿後放涼。
3. 接著將鹿茸、花膠加入上湯繼續蒸燉約1.5小時即完成。
4. 師傅提醒，一定要等上湯放涼後，才能放入鹿茸，是為了避免鹿茸瞬間接觸高溫，破壞其營養價值。